Apéritifs

Arancini à la sicilienne

Boule de riz farcie à la viande bolognaise et aux petits pois

Bastoncini milanese

Batonnets d'escalope milanese servi avec une sauce citronnée

Brochette de boulettes de viande à l'italienne

Carré de polenta au parme ou cèpes

Cocktail d’olives italiennes au Kg

à l'ail, au thym, piquantes...

Cubes de parmesan balsamique glacé au Kg

parmesan Reggiano coupés en petits cubes dégustations avec trait de crème de balsamique

Délice de burrata et légumes grillés

Burrata en verrine accompagnée de ses petits légumes grillés

Fougasse aux légumes grillés

courgettes, tomates, aubergines

Gressin aux olives et sésame

Gressin enroulé de jambon de parme

Mini bruschetta

pesto roquette chèvre, jambon mozzarella, aubergine tomate, pesto speck, tapenade poivrons

Mini tourtes apéritives

saveurs variées

Olive Ascolane

olive farcie à la viande de porc, truffe

Pain 30 brochettes

melon/ananas parme menthe, crevettes pousse d’épinard artichaut, tomate mozzarella courgette grillée

Pain 60 brochettes

melon/ananas parme menthe, crevettes pousse d’épinard artichaut, tomate mozzarella courgette grillée

Pain aux olives

Pain chèvre/basilic ou tomates/mozzarella

Pain méditérranéen farci

chorizo / légumes grillés / jambon courgettes / thon olives.
Entier ou à couper en lamelles.

Piadina

galette de blé avec roquette, mozzarella, tomates confites

Pizza individuelle

jambon et champignons, aubergines, chèvre, anchois

Pizza mini

48 mini-bouchées de pizza au choix : reine, 4 fromages, végétarienne

Pizzette apéritive

jambon/champignons, aubergines, chèvre, anchois

Rouleau de speck ou bresaola

farci à la ricotta

Rouleau d’aubergine

aubergine grillée, ricotta

Scampi fritti

beignets de crevettes, sauce citronnée

Tartare de saumon en cuillère

petits dés de saumon et crème aux fines herbes et fenouil

Tramezzini

mini club courgette, tomates, jambon

Verrines salées

tomates mozzarella basilic, mousse de gorgonzola et lardons, légumes du soleil, crème de roquette

Arancini à la romaine

Boule de riz à la mozzarella

Arancini aux épinards

Boule de riz frite, épinards, jambon, mozzarella

Beignets de légumes variés

Aux courgettes ou mozzarella

Calzone

Chorizo, 4 fromages, viande bolognaise

Entrées & salades

Assortiment de charcuterie

Jambon, coppa, mortadella, bresaola, salami (pour 1 à 2 personnes)

Caponata sicilienne

aubergines, pignons de pin, tomates, raisins, olives

Ronde d’antipasti variés

artichauts, tomates confites, oignons balsamiques, olives, légumes grillés (pour 1 à 2 personnes)

Salade Boscaiola

tomates cerises, mozzarella, cèpes

Salade de riz

riz, olives, thon, tomates, mozzarella, poivrons

Salade de saison

mesclun, noix, parmesan raisin ou melon

Salade d’aubergines calabraises

aubergines, poivrons, sauce pimentée

Salade Fusilli

fusilli, thon ou pancetta, olives, mozzarella, champignons

Salade Ortomare

pousses d’épinards, crevettes, pommes, noix, yaourt

Salade Rucola

roquette, tomates confites, mozzarella, artichaut

Salade Sardaigne

ricotta salée, carottes, poivrons, olives

Sfogliata di bufala

fines tranches de mozzarella bufflone en
carpaccio avec légumes grillés et basilic

Carpaccio de bresaola

Viande de boeuf séchée, roquette, champignons et parmesan

Carpaccio de saumon

Tranche de saumon, citron, ciboulette