Viandes

Aubergines/ Poivrons farcis

à la viande de boeuf

Escalope florentine

volaille, épinard, jambon blanc, mozzarella

Escalope milanese

volaille panée

Osso Buco

os à moelle, sauce tomate

Polpette al sugo

boulette de viande de boeuf, sauce tomate (2 pièces)

Saltimbocca alla romana

petites escalopes de veau, jambon cru, sauge, sauce blanche

Tomate farcie

à la viande boeuf et sauce tomate

Vitello tonnato

noix de veau, sauce mayonnaise au thon

Chausson d'aubergine

Aubergines panées, mozzarella, mortadella

Escalope du chef

Volaille, aubergines, tomate fraîche, mozzarella

Poissons & légumes

Aubergines à la parmigiana

Gratin d'aubergines, tomates, fromages

Fagot de légumes

aubergine, poivron, courgette, jambon, oeuf

Gnocchi alla romana

grand gnocchi de patate, sauce panna

Millefeuille de courgettes

courgettes, pommes de terre, fromage

Peperonata calabrese

aubergines, poivrons, tomates

Strudel de légumes

ricotta, carotte, épinard, champignons, bresaola

Terrine de Ligurie

mousse de thon, courgette, épinard, roquette 10 parts

Citron farci

Pulpe de pomme de terre, thon, jus de citron

Courgette farcie

Thon, olives